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Producteurs & Permaculture
INFLUENCE VÉGÉTALE
MENU AU FIL DES SAISONS
DE NOS CÔTES
INFLUENCE VÉGÉTALE
€
65.00
Une entrée, un plat et un dessert
€
65.00
Biscuits de pois cassés, chèvre frais, citron et livèche
Navets nouveaux au foin en croûte de pistache
Fraise thym
MENU AU FIL DES SAISONS
€
75.00
Une entrée, un plat et un dessert
€
75.00
ENTRÉES (ou €25 à la carte)
Moussette et sa bisque, raifort, livèche
Biscuits de pois cassés, chèvre frais citron et livèche
Caille au barbecue, chou-fleur et pissenlit
PLATS (ou €35 à la carte)
Lieu jaune, racine nouvelle, laitue et anis vert
Navets nouveaux au foin en croûte de pistache
Cochon blanc de l’Ouest de la tête aux pieds
LES SUGGESTIONS DE PLATS À LA CARTE
€
45€ ou +10€ au menu
Filet de bœuf Normand, asperges vertes, navets, menthe et réglisse
€
45€ ou +10€ au menu
€
45€ ou +10€ au menu
Saint-Pierre en vapeur douce, choux rouges, sauce chien
€
45€ ou +10€ au menu
Le chariot de fromages
(supplément de €19.00)
Par nos producteurs fromagers affineurs
Nicolas Mauger de la ferme Le Bajocasse à Nonant et Xavier Godmet de La Boîte à Fromage à Orbois.
(supplément de €19.00)
DESSERTS (ou €22 à la carte)
Rhubarbe verveine
Fraise thym
Café Dulcey
DE NOS CÔTES
Menu unique pour l’ensemble des convives d’une même table, à partir de six convives.
€
90.00
€
90.00
Quenelle de tacaud, velours de blette caviar perle noir "Impertinent"
Raie, petits pois et verveine
Calvados aux algues et sorbet citron
Ravioles de coquillages, artichaut et mélisse
Rhubarbe verveine
GALERIE
