Chocolat noir Manjari, estragon et cardamome noire
MENU AU FIL DES SAISONS
€75.00
Une entrée, un plat et un dessert
€75.00
ou à la carte
ENTRÉES
€25.00
Courgette capucine, chèvre et pêche
€25.00
€26.00
Maquereau basilic, concombre et caviar
€26.00
€28.00
Escargots livèche, haricots verts et girolles
€28.00
PLATS
€35.00
Tomate basilic et pois chiche
€35.00
€37.00
Saint-Pierre menthe, carotte et piment
€37.00
€40.00
Canard herbe à poivre, aubergine et fenouil
€40.00
Le chariot de fromages ( supplément de €19.00)
Par nos fromagers
Inès Haelewyn Forquin de La Fromagerie de deux'main, Nicolas Mauger de La Ferme du Bajocasse Xavier Godmet & Cécile Bligny et Cédric Le Masle & Lucie Le Proult de La Boîte à Fromage
DESSERTS
€22.00
Framboise basilic
€22.00
€23.00
Chocolat noir Manjari estragon et cardamome noire
€23.00
€21.00
Fraise livèche
€21.00
LES SUGGESTIONS À LA CARTE
Caviar «Kristal» Maison Kaviari - 15g €60
à l’apéritif
Caviar «Kristal» Maison Kaviari - 15g €60
€33.00€ ou + €5.00 au menu
entrée
Pinces croustillantes de homard verveine pois cassés et fraises
€33.00€ ou + €5.00 au menu
€35.00 ou + €8.00 au menu
Foie gras aspérule odorante, abricot et carotte
€35.00 ou + €8.00 au menu
€40.00 ou + €10.00 au menu
plats
Lotte agastache, fenouil, quinoa et safran
€40.00 ou + €10.00 au menu
€50.00 ou + €15.00 au menu
Boeuf capucine, fleur de courgette et ail noir
€50.00 ou + €15.00 au menu
menu dégustation en quatre services
AUTOUR DU HOMARD
€130.00 par personne
Au-delà de cinq convives, menu unique pour la table
€130.00 par personne
1ère entrée
Coudes de homard menthe, chou-rave, concombre et caviar
2ème entrée
Pinces croustillantes de homard verveine pois cassés et fraises
Trou normand
Calvados cassis et sorbet pomme
Plat
Queue de homard basilic, aubergine truffe d’été et haricots verts
