Lotte shiso, aubergine, haricots rouges et pleurotes
€37.00
€40.00
Pintade basilic, maïs poivron et argousier
€40.00
Le chariot de fromages ( supplément de €19.00)
Par nos fromagers
Inès Haelewyn Forquin de La Fromagerie de deux'main, Nicolas Mauger de La Ferme du Bajocasse Xavier Godmet & Cécile Bligny et Cédric Le Masle & Lucie Le Proult de La Boîte à Fromage
DESSERTS
€22.00
Nectarine, framboise et verveine
€22.00
€23.00
Chocolat tonka
€23.00
€21.00
Abricot basilic
€21.00
LES SUGGESTIONS À LA CARTE
Caviar «Kristal» Maison Kaviari - 15g €60
à l’apéritif
Caviar «Kristal» Maison Kaviari - 15g €60
€33.00€ ou + €5.00 au menu
entrée
Pinces croustillantes de homard verveine pois cassés et fraises
€33.00€ ou + €5.00 au menu
€35.00 ou + €8.00 au menu
entrée
Foie gras aspérule odorante, abricot et carotte
€35.00 ou + €8.00 au menu
€50.00 ou + €15.00 au menu
plat
Boeuf capucine, fleur de courgette et ail noir
€50.00 ou + €15.00 au menu
menu dégustation en quatre services
AUTOUR DU HOMARD
€130.00 par personne
Au-delà de cinq convives, menu unique pour la table
€130.00 par personne
1ère entrée
Coudes de homard menthe, chou-rave, concombre et caviar
2ème entrée
Pinces croustillantes de homard verveine pois cassés et fraises
Trou normand
Calvados cassis et sorbet pomme
Plat
Queue de homard basilic, aubergine truffe d’été et haricots verts
